食・フード・料理関連の資格

家庭料理技能検定

学校法人 香川栄養学園が1963年に「女子栄養大学調理技術検定」として始まり、1987年に文部科学省後援の「家庭料理技能検定」となりました。
「家庭料理技能検定」は食生活に関する正しい知識を身につけ、味がよく見た目にも美しく、栄養バランスの良い料理が作れるようになることを目的としています。

「家庭料理技能検定」の成績優秀合格者には文部科学大臣賞、家庭料理技能検定会長賞等が贈られます。
1、2級取得者の中には料理教室の講師として活躍したり、ホームヘルパーや食品会社の開発、各施設の栄養士等の就職にも高い評価を得ています。

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家庭料理技能検定の概要

■受験資格

誰でも受験できます

■受験会場

• 1級：東京
• 2級：東京、大阪
• 3級、4級：全国80会場

■試験内容

実技試験と筆記試験（マークシート方式）
【1級】
食品の調理上の性質が調理に応用でき、和・洋・中国料理に応じた高度な「切る」「むく」「おろす」ことができる。
課題に応じた献立・調理が創作できる。
【2級】
食品成分の変化を理解し、高度な「切る」「むく」「魚や肉をおろす」ことができる。
目的に応じた家庭料理の献立・調理ができる。
【3級】
食品の調理上の性質を理解し、基礎的な食品の「下ごしらえ」さらに「切る」「むく」ことができる。
日常の家庭料理の献立・調理ができる。
【4級】
基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ことができる。
「正しく調味」し、基本的な一食の献立・調理ができる。

■検定の部分免除について

部分合格者（筆記または実技試験のみ合格した場合）は、次回に同じ級を受検する場合に限り、合格した筆記または実技の試験が免除されます。 また、検定料は半額となります。

■試験日程

9月下旬頃

■受験料

• 1級・・・・17,000円（部分免除者：8,500円）
• 2級・・・・15,000円（部分免除者：7,500円）
• 3級・・・・12,000円（部分免除者：6,000円）
• 4級・・・・・9,000円（部分免除者：4,500円）