弁当サービス管理士
弁当製造技法やマネジメントに関して、専門知識や管理技法を習得して、企業の自主衛生管理体制を担うのが弁当サービス管理士です。
消費者に対しては弁当の質の向上により、安心と健康を提供するのも目的としています。
平成7年に「日本弁当サービス協会」が設立し、平成9年に「弁当サービス管理士」が発足しました。
弁当サービス管理士の資格は「特級」及び「1級」の 2階級で、通信教育講座(3カ月)を修了して認定試験に合格することで取得できます。
また、調理業務に携わる職員及びパート従業員を対象に「弁当衛生士」資格認定制度も創設されました。
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■弁当サービス管理士 通信教育講座
●受講料
30,000円(教材費、通信費を含む)●カリキュラム
- 弁当給食サービス
- 法規、通知類、法令集
- 衛生管理
- メニュー管理
- 弁当調整の実際
- 施設、設備とその管理
- 経営資料の作成方法と読み方
- 喫煙者サービスと食育
●期間
3ヶ月間受講(演習問題 300問を5回に分けて解答)■弁当サービス管理士 認定試験
●受験資格
通信教育講座を修了した方●試験日
年1回●試験内容
- 1級は筆記試験のみ(三択形式で 60 問)
- 特級は筆記試験+論文
●認定資格の更新
3年ごとの更新とし、通信講座で演習問題(100 問)を解答し、一定の水準を確保した者が更新登録されます。
認定試験はありません。
登録更新料:10,000 円(教材費、通信費を含む。)
一般社団法人 日本弁当サービス協会
〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町2-21 淡路町広瀬ビル3階
TEL 03-5289-7470
http://www.n-bento.or.jp/