食・フード・料理関連の資格

コーヒーマイスター

コーヒーマイスターとは、コーヒーに関する基本技術や深い知識を習得し、お客様へコーヒーの美味しさや楽しさなどを提案できるプロフェッショナルのことです。
日本スペシャルティコーヒー協会が1999年に開設した「コーヒーマイスター養成講座」を修了し、認定試験に合格すると「コーヒーマイスター」として認定されます。

「コーヒーマイスター」の資格を取得後、さらに上を目指す方には「コーヒーマイスター中級資格」があります。
「コーヒーマイスター中級資格」は、コーヒーマイスター有資格者の方がさらに高度な幅広い知識や技術を習得するために、2012年10月より開設されました。

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コーヒーマイスター養成講座概要

■受講対象者

・SCAJ会員会社に勤務の方、あるいは個人会員の方
・前回までに実技研修を受講された方で認定試験が不合格だった方は、翌期に一度だけ認定試験のみの再受験が可能です。(有料：10,300円)

■受講料

39,420円

■実技講習会

実技講習会（3時間）を必ず1回受講します。
場所：東京、神戸

■受講内容

• コーヒーとカフェの歴史
• コーヒーの生豆
• コーヒーの産業・経済
• コーヒーの産地
• コーヒーの抽出技術と食器の知識
• コーヒーの科学と健康

■認定試験

2015年12月3日 東京・大阪で実施予定

コーヒーマイスター中級資格（SCAJアドバンスド・コーヒーマイスター）概要

■受講資格

コーヒーマイスター有資格者

■受講料

一講座または一実習につき15,000円～20,000円の予定

■受講内容

1. コーヒーとカフェの歴史、コーヒーの科学と健康
2. SCAJ協会、海外のコーヒー協会、団体について、スペシャルティコーヒーの定義、コーヒー生豆について
3. コーヒーの産業、経済、コーヒーの産地

1. 焙煎
2. 抽出（エスプレッソ）
3. 抽出（ドリップ・サイフォン）

■試験

それぞれの講座を受講後に試験を行います。