食・フード・料理関連の資格

食品衛生責任者

食品衛生責任者は営業所の指示に従い、食品衛生上の管理運営に当たり、従業員の衛生教育や食品の取扱い設備の管理、施設の管理などが職務です。

食品を扱う営業所では、営業許可書と食品衛生責任者の資格を設置するように定められています。

食品衛生責任者の資格を取得するには

食品衛生責任者の資格を取得するには、養成講習会を受講しますが、次の資格を有する者は受講しなくても食品衛生責任者になれます。
　　⇒栄養士、調理師、製菓衛生士、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、食品衛生管理者

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食品衛生責任者養成講習会

[東京都の場合]（各都道府県により違ってきます）

• 受講資格：　17歳以上（現役高校生は除く）
• 講習日　：　毎月7～8回
• 受講料　：　8,000円
• 教本代　：　2,000円
• 講習内容： 　1日6時間の講習、 衛生法規（2時間）、 公衆衛生学（1時間）、 　食品衛生学（3時間）、